悪魔的スパイス☆
整腸作用があるインドのヒングというスパイス、ご存知ですか？セリ科の植物の樹脂から抽出したもので生だと「悪魔の糞」と呼ばれるくらい臭いらしいのです。なんという不名誉な呼び名でしょう！そういえば「ヘクソカズラ」というこれまたひどい名前の植物もありますね。
匂いは好き嫌いを判断する脳の部位（扁桃体）へ伝わるものだから、人間の臭いものへの嫌悪ってすさまじい！でも意外に美味しかったり、薬効があったりするんですけどね。匂いフェチとしては生のヒングぜひ嗅いでみたいです。
かくゆうワタクシもモリトハナをおいてくださっている、高輪のセレクトショップ「イル・ヴィアッジョ」さんではじめてヒングを知りました。「これ、美味しいんですよ～」とオーナーさんにすすめていただいたのが「鎌倉スパイス」。塩、山椒、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、ヒングがブレンドされてます。少量で旨味になるのがヒングの特長だそうです。
「湿邪」を発散させる山椒も効いているので夏に欲しくなる酸味。左）グリーンサラダにオリーブオイル＋レモン果汁＋鎌倉スパイス、玄米リジュベラックで発酵させたカシューナッツディップをのせて 右）焼ソラマメにつけて（とまらなくなりました）
某雑誌の猫特集のために仕入れたものだそうです。イルヴィアッジョさんのfacebookには国内外からセレクトした品々いち早くが流れてきますよ。ぜひ黒猫ちゃんを探してみてくださいね。
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